嵌糕（嵌糕的制作方法）

家乡美食嵌糕的秘方

嵌糕斗者也称温岭夹糕、楚门糕头，是浙江地空渗薯区特色糕类美食，就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴，是浙江省温岭特有的小吃。

嵌糕制作方法，先是将粳米粉蒸熟捣揉做成糕块，裹在棉被中加以保温。要吃时，从中切下所需要的分量，再用双手不断地揉捏，将它捏成饼状，随后加入馅料捏紧就可以了。加入的馅料有红烧肉片、豆腐干丝、马铃薯丝、包喊链心菜丝、萝卜丝、绿豆芽、洋葱、蛋饼、咸菜，等等。可再浇上一二调羹的鲜肉汤，则更是鲜美可口了。也可嵌上一根油条，或只放几汤匙梅菜笋丝汤。